大米洗净放入锅中，加入适量清水，小火熬煮。
瘦肉清洗一下，切成条状。
皮蛋去壳，切成小丁；
姜切碎备用；
葱切碎放在碗中备用；
粥熬制浓稠状时，放入皮蛋，瘦肉继续小火熬煮15分钟即可；
最后撒上葱花，瘦肉粥完成。
