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红烧猪蹄的家常做法来了,少量的八角和桂皮让主题香味更浓!

红烧猪蹄的家常做法来了,少量的八角和桂皮让主题香味更浓!

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,虽然瘦肉少但是脂肪含量低。猪蹄的营养丰富,口感又好,深受广大吃货的喜爱。但要注意的是挑选猪蹄时颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
2020-03-11 17:51 405次浏览 来自:噗噗

主料

  • 猪蹄 :1只

辅料

  • 冰糖 :少许
  • 八角 :少许
  • 桂皮 :少许
  • 葱 :少许
  • 姜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 红烧猪蹄的家常做法来了,少量的八角和桂皮让主题香味更浓!第一步

    第一步

    猪蹄焯水,放葱段、姜片、料酒去腥。

  • 红烧猪蹄的家常做法来了,少量的八角和桂皮让主题香味更浓!第二步

    第二步

    焯好水的猪蹄放凉,一定要沥干水分。

  • 红烧猪蹄的家常做法来了,少量的八角和桂皮让主题香味更浓!第三步

    第三步

    热油起锅,放适量冰糖,炒制变色。

  • 红烧猪蹄的家常做法来了,少量的八角和桂皮让主题香味更浓!第四步

    第四步

    放入干红辣椒、八角、桂皮继续翻炒,炒出香味,放入猪蹄翻炒。

  • 红烧猪蹄的家常做法来了,少量的八角和桂皮让主题香味更浓!第五步

    第五步

    炒制猪蹄变色,加清水没过猪蹄,加适量料酒,生抽炖煮。

  • 红烧猪蹄的家常做法来了,少量的八角和桂皮让主题香味更浓!第六步

    第六步

    开大火炖至汤汁浓稠。

  • 红烧猪蹄的家常做法来了,少量的八角和桂皮让主题香味更浓!第七步

    第七步

    汤汁快要收干的时候加适当盐调味,出锅。

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