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把茶叶放小砂锅中炒热,倒出放搅拌器里磨成绿茶粉,用过滤器过滤
把各种水果切成小方块的样子,两个柠檬切成三角型
蛋黄与70克白砂糖一起打至白砂糖完全融化,加入纯净水搅匀成蛋奶糊,把蛋奶糊用小火隔水加热并用勺子不断搅拌,至勺子背面挂浆,关火冷却。记得加热过程中要用小火而且不能让蛋奶糊沸腾。
雀巢淡奶油加70克白砂糖打至7分发,备用。
一个柠檬洗净晾干后打成汁并过筛,剩下的两个柠檬和绿茶粉加到冷却好的蛋奶糊中,再把打发好的淡奶油也加入蛋奶糊中。
上述混合物搅拌均匀后冷冻1.5小时,取出搅拌1次再继续冷冻,以后每隔1个多小时就搅拌1次。
搅拌4次后就可以冷冻保存了,在做好的冰激凌上面撒一层绿茶粉,需要吃的时候提前取出来回温一会就行。
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