鱼头洗干净沥干水。
土豆洋葱和胡萝卜切成小块，干辣椒和姜切丝，小葱切段。
锅开小火烧热后倒入一点点植物油。油烧热后放入辣椒和僵尸爆香。再加入胡萝卜翻炒。
将翻炒后的胡萝卜等配料推到锅子旁边。将中间空出来放入鱼头后煎至两面略焦黄。
加入土豆洋葱翻炒拌匀。
食材炒的差不多后加入烧开的热水。倒置与食材齐平，加入调味料和自己喜欢的蔬菜，搅拌一下
盖上盖子开小火煮十分钟左右。
锅中在煮的时候可以另起一锅煮一点面，面煮至八九成熟后，将煮熟的面条盖到鱼头上，盖上盖子一起焖煮至水基本烧干。
在快要盛出之前可以撒上一点。配料增添颜色重口味的也可以再加上一些辣酱
宿舍红烧鱼头做好了，直接开盖享用。
