准备食材，羊腿肉选择肥瘦相间烤出来才不柴。
羊肉洗净后沥干水份，切成滚刀块。
羊肉块放入碗里，加半个洋葱丝，5片姜切，再加入料酒、盐、生抽、孜然粉、食用油等。
抓匀后盖保鲜膜，冷藏腌制一整夜（至少4小时）
腌好的肉串起来（竹签用冷水浸泡，串肉更顺快 ）。
沥油盘中铺锡纸或者油纸接油，取出烤架，烤箱200度预热5分钟。
羊肉串铺在烤架上，将辣椒面、孜然粉、盐混合后均匀地撒在肉串上，再撒上一些孜然粒，放入烤箱中层。
200度烤10分钟后取出，将肉串翻面，再次涂抹调味料，放入烤箱再次烤5分钟。
烘烤过程中要随时观察烤串状态，时间灵活掌握，烤到色泽金黄、不断滴油就烤好了。
成品
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