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鸽子肉的做法——烤乳鸽,不需要太繁琐的步骤就能做出正宗广式口味

鸽子肉的做法——烤乳鸽,不需要太繁琐的步骤就能做出正宗广式口味

鸽子肉中含有的蛋白质和微量元素都特别高,而且比鸡肉、鸭肉、猪肉这些肉的脂肪含量要低很多,利于瘦身减肥减脂的小哥哥小姐姐们。鸽子肉还有补肝壮肾、清热解毒等多个功效,是我们烹饪的很好的一个选择,烤箱把鸽子皮烤焦,简直是味蕾上的享受。
2020-08-06 23:43 5586次浏览 来自:zhms67

主料

  • 乳鸽 :500克
  • 卤水 :适量

辅料

  • 酱油 :10克
  • 生姜 :一片
  • 食盐 :一勺
  • 鸽子肉的做法——烤乳鸽,不需要太繁琐的步骤就能做出正宗广式口味第一步

    第一步

    乳鸽用清水冲洗干净后,放入锅中,加清水没过乳鸽即可,加一片生姜和一勺盐,开火加热。

  • 鸽子肉的做法——烤乳鸽,不需要太繁琐的步骤就能做出正宗广式口味第二步

    第二步

    水开后撇开浮沫,将乳鸽捞出。

  • 鸽子肉的做法——烤乳鸽,不需要太繁琐的步骤就能做出正宗广式口味第三步

    第三步

    将乳鸽重新放入锅中,加入卤水汁,开火煮。卤水煮开后将火调为中小火卤煮约十分钟后关火。关火后让乳鸽在卤水中浸泡约一个小时。在卤煮过程中注意过几分钟将乳鸽翻面,以确保整只乳鸽都能卤入味。如家中没有现成卤汁,也可在超市购买瓶装卤水汁或使用五香粉加盐加水调制。

  • 鸽子肉的做法——烤乳鸽,不需要太繁琐的步骤就能做出正宗广式口味第四步

    第四步

    卤煮浸泡约一个小时后,将乳鸽捞出晾干

  • 鸽子肉的做法——烤乳鸽,不需要太繁琐的步骤就能做出正宗广式口味第五步

    第五步

    放入烤箱中烤制

  • 鸽子肉的做法——烤乳鸽,不需要太繁琐的步骤就能做出正宗广式口味第六步

    第六步

    香喷喷的烤乳鸽做好啦

烤箱做出来的脆皮乳鸽当然不能和油炸的相比,皮肯定是没有油炸的那么脆的,如果追求嘎嘣脆,还是请你油炸吧!!!烤箱版的有点就在于油少,油少的话肯定不会嘎嘣脆,所以不要用油炸的脆度来要求烤箱版。

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