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猪脚的做法

猪脚的做法

猪脚是天然的美容养颜食品，富含满满的胶原蛋白。在广东一带，猪脚盛行，特别是猪脚姜特别有名。可以做卤菜、可以烧烤、还可以炖、煲汤。今天要为大家介绍的这道菜叫黄豆猪脚，光看色泽就很有食欲。喜欢猪脚的小伙伴们学起来吧。
2020-08-06 22:26 1194次浏览 来自：zhms56
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主料

  • 猪脚 ：2根
  • 干黄豆 ：60克

辅料

  • 生姜 ：2-3片
  • 葱结 ：1-2根
  • 白糖 ：1勺
  • 食盐 ：酌情添加
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：4勺
  • 老抽 ：1.5勺
  • 八角 ：2个
  • 花椒 ：3克
  • 桂皮 ：3克
  • 香叶 ：3克
  • 小茴香 ：3克
  • 干辣椒 ：5克

详细步骤：

  • 猪脚的做法第一步

    第一步

    猪脚剁小块洗净

  • 猪脚的做法第二步

    第二步

    放入锅中加姜片、葱结焯水

  • 猪脚的做法第三步

    第三步

    煮至变色后用水冲洗干净血沫

  • 猪脚的做法第四步

    第四步

    准备大料包：小茴香 (少许) 八角 (2个) 干辣椒 (2个) 花椒 (适量) 桂皮 (1段) 香叶 (2片)

  • 猪脚的做法第五步

    第五步

    干黄豆提前浸泡好

  • 猪脚的做法第六步

    第六步

    把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒

  • 猪脚的做法第七步

    第七步

    用电压力锅压30分钟

  • 猪脚的做法第八步

    第八步

    把压好的食材重新倒回炒锅中

  • 猪脚的做法第九步

    第九步

    加入少许盐、生抽、老抽

  • 猪脚的做法第十步

    第十步

    加入适量的砂糖拌匀后大火煮沸

  • 猪脚的做法第十一步

    第十一步

    煮沸后转小火慢炖

  • 猪脚的做法第十二步

    第十二步

    煮至汤汁浓稠后撒葱花，淋上香油即可

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