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想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻

想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻

此道菜，鱼肉嫩，汤味鲜。比较适合中老年人的口味。如果你是公司的老总，无法经常在家为老人尽孝，回家给老人做上一锅鲜美的黑鱼汤，让一家人尽享天伦。这道菜取材普通，制作简单易懂。日理万机的老总们，学起来吧。回家为自己的父母尽一份孝心就是这么简单！！！
2020-06-14 14:34 2254次浏览 来自：zhms2359
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主料

  • 黑鱼 ：1200g

辅料

  • 食用油 ：30g
  • 黄酒 ：30g
  • 食盐 ：5g
  • 姜 ：10g
  • 小葱 ：10g

详细步骤：

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第一步

    第一步

    1黑鱼斩杀后洗净切成厚实块

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第二步

    第二步

    2准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第三步

    第三步

    3先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第四步

    第四步

    4锅内倒油

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第五步

    第五步

    5温油鱼皮面的朝下

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第六步

    第六步

    6煎至两面微黄

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第七步

    第七步

    7烹入黄酒

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第八步

    第八步

    8加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第九步

    第九步

    9盖上大火烧

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第十步

    第十步

    10烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第十一步

    第十一步

    11打开加入盐调味后熄火出锅

  • 想喝黑鱼汤，又不想去饭店的看这里，鲜美的黑鱼汤出锅了啦！快来闻闻第十二步

    第十二步

    12出锅，可以喝了。

烹饪技巧：

黑鱼泥土腥味较重，炖汤前先用白酒和盐腌制2小时再用油稍微煎一下后炖汤，一点腥味都没有，而且炖好之后汤汁浓白，鲜美无比

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