鸭肉洗净切小块
准备料头，仔姜切小块，蒜切小块，辣椒切圈
鸭肉加葱结和姜片焯水
鸭肉捞出洗净控干水分
油锅加鸭子比较肥的部位炼油会更香
下鸭肉翻炒至金黄，下豆瓣、仔姜、盐、冰糖、生抽
加适量清水，水开下蒜粒和小米椒。再煮两分钟加青椒、调味粉和紫苏（可以不加）。翻炒均匀后，出锅装盘即可。
