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准备食材。
五仁馅儿30克一个搓圆备用。
蛋黄解冻喷少许白酒,烤箱内烤五分钟。
蛋黄加莲蓉馅一共30克。
糖浆,枧水,花生油混合均匀。
倒入月饼粉翻拌成团。
用保鲜膜包住面团,醒发两个小时。
醒好的饼皮分成20克一个的小面团。
月饼模具里面撒一些干面粉。
饼皮压扁,放入馅料,虎口收口。
放入模具。
挤出花型。
一个蛋黄加15克清水调成蛋液。
烤箱预热,月饼表面喷水,放进烤箱200°烤五分钟,取出刷一层蛋液,再放进去180°烤15分钟左右。
刚烤好的月饼是软的,颜色不够明亮。
月饼放凉以后,将其装起来,回油两天颜色会更加的漂亮!
回油后。
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