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米饭杀手鱼香茄子的家常做法

米饭杀手鱼香茄子的家常做法

鱼香味是四川的一种传统菜肴风味，该味道来自于豆瓣酱、葱姜蒜，再加上糖醋味汁。常见的鱼香型菜肴是鱼香肉丝和鱼香茄子。下面就给大家分享一下鱼香茄子的家常做法。
2020-05-29 17:04 1515次浏览 来自：噢哟不得了
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主料

  • 茄子 ：2根

辅料

  • 葱 ：5克
  • 姜 ：5克
  • 蒜 ：5克
  • 糖 ：2勺
  • 酱油 ：1勺
  • 豆瓣酱 ：1勺

详细步骤：

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第一步

    第一步

    准备两根茄子，洗干净后去蒂切花刀

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第二步

    第二步

    切好的茄子加少许盐浸泡10分钟

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第三步

    第三步

    平底锅加少许油把茄子煎软

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第四步

    第四步

    葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎；生抽1勺、醋2勺、糖2勺、清水少许调成糖醋汁，加入少许姜蒜末；调适量的水淀粉

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第五步

    第五步

    平底锅烧油爆香葱姜蒜

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第六步

    第六步

    加豆瓣酱炒出红油

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第七步

    第七步

    放入茄子翻炒

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第八步

    第八步

    倒入调好的汁

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第九步

    第九步

    倒入水淀粉

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第十步

    第十步

    小火收汁

  • 米饭杀手鱼香茄子的家常做法第十一步

    第十一步

    装盘，点缀一下

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