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凉拌虫草花,营养不流失

“虫草花”并非花,实质上是虫草子实体,而不是冬虫夏草子实体。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,但虫草花属于真菌。并且虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质,也被多个国家证明是虫草的理想替代品。
2019-08-07 14:39 79次浏览 来自:加加贝

主料

  • 虫草花 :250克

辅料

  • 蒜 :1个
  • 姜 :1块
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香醋 :适量
  • 花椒 :适量
  • 胡椒粉 :适量
  • 小米辣 :3个
  • 辣椒面 :适量
  • 第一步

    虫草花洗净

  • 第二步

    小米辣切圈,蒜一般切片一般切末,姜切片

  • 第三步

    虫草花焯熟后捞出

  • 第四步

    过凉水后沥干水分

  • 第五步

    准备一个小碗,加盐、蒜末、辣椒面、胡椒粉、鸡精、白糖

  • 第六步

    热油,加姜片、花椒、蒜片一起炸至金黄捞出,锅里留油

  • 第七步

    热油泼入小碗中,加生抽和醋

  • 第八步

    辣椒油倒入沥干的虫草花中,拌匀装盘,撒上小米椒

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    凉拌鲜虫草花热量特别低,特别适合在减肥期间食用,并且做法也很简单,几分钟就可以做好,凉拌很多 都需要用到黄瓜,真的特别清爽,当然,加点香菜也是别有一番滋味。还有,加点香油,会让整道菜香味扑鼻。更有食欲。

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