餐饮知识
餐饮话题
将波兰中的所在材料混合匀均,发酵30分钟后,放入冰箱冷藏,发至涨发许多小泡泡的状态
辅料中除黄油外的所有材料与做好的波兰中混合
最开始面团会有点湿,有点沾手,但是多揉一下就好了
然后加入黄油
揉至扩展阶段能拉出透明手套膜
将面团整理好,然后盖上保鲜膜,发酵至2倍大就可以了
试试是否发酵好了,可以用手指弄一个洞,如果不坍塌剧是可以的
然后将面团分成三等分
盖上白面膜醒发20分钟左右
取一面团,擀开拍掉边上的气泡
翻面,由上往下卷起
再盖上保鲜膜,松弛20分钟
将第二次松弛好的面团再次擀成长舌状,翻面,由上往下卷起
做好后就可以放入模具中了
再放入烤箱,记住底部放一碗水,然后室温下发酵70分钟
发酵至8分满。
烤箱170度,45分钟,出炉后立即脱模晾凉
如果您对【蜂蜜吐司】感兴趣,立即与TA互动吧,在线解答您的疑问:
内容纠错反馈