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波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择

波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择

吐司的做法有很多种,下面小编介绍的就是波兰种的做法,这样做出来的吐司更软更棉,非常适合在上面抹果酱或者做三明治之类的,因此作为早餐是再好不过的了~~~
2020-08-06 19:14 211次浏览 来自:雯雯

主料

  • 高筋面粉 :65g
  • 水 :65g
  • 耐高糖酵母 :0.4g

辅料

  • 高筋面粉 :190g
  • 耐高糖酵母 :2g
  • 蜂蜜 :30g
  • 盐 :3g
  • 牛奶 :100g
  • 黄油 :20g
  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第一步

    第一步

    将波兰中的所在材料混合匀均,发酵30分钟后,放入冰箱冷藏,发至涨发许多小泡泡的状态

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第二步

    第二步

    辅料中除黄油外的所有材料与做好的波兰中混合

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第三步

    第三步

    最开始面团会有点湿,有点沾手,但是多揉一下就好了

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第四步

    第四步

    然后加入黄油

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第五步

    第五步

    揉至扩展阶段能拉出透明手套膜

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第六步

    第六步

    将面团整理好,然后盖上保鲜膜,发酵至2倍大就可以了

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第七步

    第七步

    试试是否发酵好了,可以用手指弄一个洞,如果不坍塌剧是可以的

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第八步

    第八步

    然后将面团分成三等分

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第九步

    第九步

    盖上白面膜醒发20分钟左右

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第十步

    第十步

    取一面团,擀开拍掉边上的气泡

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第十一步

    第十一步

    翻面,由上往下卷起

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第十二步

    第十二步

    再盖上保鲜膜,松弛20分钟

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第十三步

    第十三步

    将第二次松弛好的面团再次擀成长舌状,翻面,由上往下卷起

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第十四步

    第十四步

    做好后就可以放入模具中了

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第十五步

    第十五步

    再放入烤箱,记住底部放一碗水,然后室温下发酵70分钟

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第十六步

    第十六步

    发酵至8分满。

  • 波兰种蜂蜜吐司,早餐的最佳选择第十七步

    第十七步

    烤箱170度,45分钟,出炉后立即脱模晾凉

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