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南瓜去皮去囊切小块,放锅里蒸至软烂。
蒸好的南瓜用料理机打成泥,也可以直接用勺子压成泥,冷却后加入牛奶、干酵母。
按个人喜好加入细砂糖,少许盐,面粉过筛进南瓜糊里,用蛋抽搅拌混合。
红枣去核,核桃和红枣取一半切小块,一半保留整块。
面糊里加入切碎的红枣和核桃拌匀。
模具用水打湿,底部放几个核桃和红枣。
把拌好的面糊倒进学厨咕咕洛夫模具里。
锅里放温水,把面糊放进锅里发酵至约模具的八分满,就是发酵到2-3倍大,蒸锅水开后放进去蒸约30-35分钟。
蒸熟后稍微晾一下,然后用手把发糕边缘往里面按一下分离模具。
再倒扣过来敲两下就脱模了。
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