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家庭版小龙虾,夜宵不用等天黑

家庭版小龙虾,想吃随时都能做。大家上菜市挑选小龙虾的时候要注意挑选虾尾教大的,并且充满活力的小龙虾。回家后处理龙虾要多洗几次,加盐浸泡,一直洗到水边清澈为止。喜欢虾黄的可以把虾头剪去后把虾黄留出来。
2019-08-07 14:52 73次浏览 来自:加加贝

主料

  • 小龙虾 :3斤

辅料

  • 蒜 :4个
  • 葱 :2根
  • 姜 :1大块
  • 盐 :适量
  • 醋 :少许
  • 冰糖 :2颗
  • 五香粉 :少许
  • 香料 :适量
  • 啤酒 :1听
  • 豆瓣酱 :2勺
  • 洋葱 :1个
  • 干辣椒 :100克
  • 花椒 :100克
  • 第一步

    用牙刷刷洗小龙虾

  • 第二步

    去虾线

  • 第三步

    加盐浸泡

  • 第四步

    反复清洗到水干净为止

  • 第五步

    姜切末

  • 第六步

    蒜切末

  • 第七步

    洋葱切块,葱切段

  • 第八步

    小龙虾先用油炸一遍

  • 第九步

    热锅热油,油温6成热下花椒

  • 第十步

    花椒出香后下姜末、蒜末

  • 第十一步

    下入洋葱、大葱、香料(香叶、八角、桂皮)

  • 第十二步

    洋葱炒至变色下豆瓣酱2勺和干辣椒

  • 第十三步

    翻炒均匀,炒出香味

  • 第十四步

    下小龙虾翻炒均匀

  • 第十五步

    加五香粉

  • 第十六步

    加一听啤酒

  • 第十七步

    放两颗冰糖和适量盐提味

  • 第十八步

    盖上盖子焖煮几分钟,一直到汤汁收得差不多

  • 第十九步

    上桌啦~

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