用牙刷刷洗小龙虾
去虾线
加盐浸泡
反复清洗到水干净为止
姜切末
蒜切末
洋葱切块，葱切段
小龙虾先用油炸一遍
热锅热油，油温6成热下花椒
花椒出香后下姜末、蒜末
下入洋葱、大葱、香料（香叶、八角、桂皮）
洋葱炒至变色下豆瓣酱2勺和干辣椒
翻炒均匀，炒出香味
下小龙虾翻炒均匀
加五香粉
加一听啤酒
放两颗冰糖和适量盐提味
盖上盖子焖煮几分钟，一直到汤汁收得差不多
上桌啦~
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