先用清水泡梅干菜两个小时以上。
五花肉清洗干净，切成三厘米左右的小块。
将五花肉放在清水锅中，加姜片，加料酒，大火煮开后捞出再清洗干净。
干净锅内倒入油，加两大勺白糖，化开后等糖呈褐色泡状。
倒入五花肉翻炒，加一勺老抽，两勺生抽，三勺黄酒，少量盐，两个八角，翻炒。
再加入泡好的梅干菜翻炒后加水没过菜，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。
等肉酥烂后，即可出锅装盘。
