将葱姜切片，小葱切末备用。
西葫芦香菇红辣椒洗干净切片，油麦菜洗干净切段备用。
热锅倒入少量菜籽油，倒入葱姜片煸炒出香味。
加入香菇煸炒出水分。
加入西葫芦红辣椒翻炒。
加入热水煮至沸腾。
加入面片，迅速搅拌，防止面片粘在一起。
待面片煮熟后，加入油麦菜。
待油麦菜断生后，加入盐醋生抽鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
