排骨洗净，用冷水泡去血水
在冷水中煮沸，漂去浮沫，沥净
将一半的盐和糖、其他调料、排骨和温水一起放入电压力锅中，选择肉类程序执行
炖排骨的同时，将酸菜在冷水中漂洗，挤净水分后，切成丝备用
大约30分钟后，排骨已经很软烂入味了
将电压力锅中的排骨汤倒一半入铁锅中，放入排骨和酸菜，加适量的盐和糖，中火炖至酸菜熟透即可。不同的酸菜成熟时间不同，稍软且脆的口感即可，一般大约10分钟左右。
