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清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡

清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡

其实我是很喜欢竹荪的,不光光是因为它的外表,还有因为它带着淡淡的清香;还喜欢竹荪吃到嘴里那种QQ的感觉,从些我就迷上了它,现在我尤其喜欢把竹荪拿来炖汤;鸡肉和竹荪炖汤今天是第一次做,所以很好奇它们的味道。平常的时候,我喜欢把鸡肉拿来小炒,这样很嫩。
2020-06-09 13:26 1827次浏览 来自:KK3700

主料

  • 土鸡 :500g
  • 冬笋 :200g
  • 竹荪 :50g

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 姜片 :适量
  • 老酒 :适量
  • 枸杞子 :适量
  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第一步

    第一步

    1.干竹荪泡发

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第二步

    第二步

    2.土鸡一只洗净泡15分钟

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第三步

    第三步

    3.冬笋切片,鸡肉剁成中小块,泡血水10分钟洗净沥干

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第四步

    第四步

    4.锅里放少许油,油热下入鸡肉翻炒

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第五步

    第五步

    5.鸡肉翻炒至变色喷入老酒适量

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第六步

    第六步

    6.鸡肉炒至7成熟出水分,捞到砂煲中

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第七步

    第七步

    7.加冷水没过鸡肉,加姜片老酒适量盖盖炖制

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第八步

    第八步

    8.等汤烧开,撇清浮沫中小火炖20分钟

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第九步

    第九步

    9.后放入冬笋片小火炖20分钟放入盐调味炖10分钟

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第十步

    第十步

    10.放入竹荪炖10分钟,出锅前撒上枸杞子适量盖盖焖5分钟即可

  • 清香竹荪炖炖鸡,鲜到舌头都掉了-竹荪炖鸡第十一步

    第十一步

    11.成品

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汤开锅前一定要守在灶旁以免溢锅,盐要等鸡肉熟时再放以免鸡肉变老。我用的是土鸡,所以炖的时间会长些,如果是肉鸡的话可以适量缩短炖制时间

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