剁椒蒸芋头
剁椒蒸芋头是一道传统的特色湘菜。蒸熟的芋头口感柔软又绵密,再搭配上具有湖南风味的剁椒,色香味美,非常适合下饭!在烹饪过程中,蒸菜的方式也能保证在保证口感的同时,能有效防止食物中营养物质的流失,更加健康哦。
2020-04-09 17:50
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来自:Moony.
辅料
- 姜 :一小块
- 葱 :2根
- 白醋 :一勺
- 生抽 :一勺
- 新鲜红辣椒 :5个
- 盐 :适量
- 花生油 :适量
详细步骤:
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第一步
首先,我们先将芋头削皮切成块状,之后放到醋水中浸泡。
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第二步
第二步,将葱姜蒜一一洗净,先葱切好,再把姜蒜剁细碎。将准备好的新鲜红辣椒剁碎。
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第三步
第三步,把已经剁碎的葱、生姜、大蒜、辣椒放入一个碗中,再放入生抽、盐和花生油调匀。
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第四步
第四步,将调匀的调料放到蒸锅中,蒸五分钟。
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第五步
第五步,将蒸锅中的调料取出。把放在水中浸泡的芋头冲洗了以后,摆放在蒸盘内,并将蒸好的调料淋在芋头上。
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第六步
第六步,将其放入蒸锅中,蒸十五分钟。蒸完出锅以后,再撒上葱花,这道菜就制作完成了。
烹饪技巧:
白醋水泡芋头,可以防止芋头氧化变黑。另外为了保证菜的口感,一定要把握好蒸食材的时间。
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