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剁椒蒸芋头

剁椒蒸芋头

剁椒蒸芋头是一道传统的特色湘菜。蒸熟的芋头口感柔软又绵密,再搭配上具有湖南风味的剁椒,色香味美,非常适合下饭!在烹饪过程中,蒸菜的方式也能保证在保证口感的同时,能有效防止食物中营养物质的流失,更加健康哦。
2020-04-09 17:50 2215次浏览 来自:Moony.

主料

  • 芋头 :500g

辅料

  • 姜 :一小块
  • 葱 :2根
  • 白醋 :一勺
  • 生抽 :一勺
  • 新鲜红辣椒 :5个
  • 盐 :适量
  • 花生油 :适量
  • 剁椒蒸芋头第一步

    第一步

    首先,我们先将芋头削皮切成块状,之后放到醋水中浸泡。

  • 剁椒蒸芋头第二步

    第二步

    第二步,将葱姜蒜一一洗净,先葱切好,再把姜蒜剁细碎。将准备好的新鲜红辣椒剁碎。

  • 剁椒蒸芋头第三步

    第三步

    第三步,把已经剁碎的葱、生姜、大蒜、辣椒放入一个碗中,再放入生抽、盐和花生油调匀。

  • 剁椒蒸芋头第四步

    第四步

    第四步,将调匀的调料放到蒸锅中,蒸五分钟。

  • 剁椒蒸芋头第五步

    第五步

    第五步,将蒸锅中的调料取出。把放在水中浸泡的芋头冲洗了以后,摆放在蒸盘内,并将蒸好的调料淋在芋头上。

  • 剁椒蒸芋头第六步

    第六步

    第六步,将其放入蒸锅中,蒸十五分钟。蒸完出锅以后,再撒上葱花,这道菜就制作完成了。

白醋水泡芋头,可以防止芋头氧化变黑。另外为了保证菜的口感,一定要把握好蒸食材的时间。

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