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家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足

家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足

鱼香茄子可以说是让我又爱又恨了,一方面它很好吃,一方面它油太多,对身体是极不好的。幸好我还有这个不需要油炸,并且低油的健康吃法。朱啊哟用盐腌一下,鱼香茄子的风味就又回来了!
2020-08-07 17:45 2198次浏览 来自:吃饭别叫我

主料

  • 茄子 :3个
  • 猪肉 :适量

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :一勺
  • 黄豆酱 :一大勺
  • 料酒 :一勺
  • 淀粉 :一勺
  • 酱油 :两大勺
  • 蚝油 :一小勺
  • 醋 :一小勺
  • 糖 :一小勺
  • 葱 :
  • 姜 :适量
  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第一步

    第一步

    茄子切成长条

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第二步

    第二步

    加盐腌15分钟

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第三步

    第三步

    时间到了之后挤干水分

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第四步

    第四步

    放一边备用

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第五步

    第五步

    葱姜切末

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第六步

    第六步

    猪肉切丁或末

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第七步

    第七步

    锅中热油,油量就放正常的量就可以了,下入猪肉炒香

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第八步

    第八步

    来勺豆瓣

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第九步

    第九步

    炒出红油

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第十步

    第十步

    加入葱姜炒香

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第十一步

    第十一步

    倒入茄子炒匀

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第十二步

    第十二步

    鱼香汁提前调好。要加糖、醋、耗油、料酒、淀粉、酱油、黄豆酱,比例按照前面的辅料比例调配

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第十三步

    第十三步

    倒入鱼香汁

  • 家常版简易鱼香茄子怎么做,不用油炸也能风味十足第十四步

    第十四步

    翻炒均匀后起锅,撒上葱花即可

这道菜基本上不需要再加盐,具体情况还是要根据自己的口味而定

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