准备好青椒和土豆。将土豆去皮切丝，然后将切好的土豆丝放冷水浸泡待用。青椒切丝。干辣椒剪成小段。
开火，倒油，油热后转小火，下干辣椒，稍微煸一下。然后放入土豆丝转中高火一起翻炒。
向锅里倒适量酱油，和土豆丝炒匀后，仔放入青椒，快速翻炒几下，加盐、少许糖、味精。最后加少许米醋。快速翻炒几下。
接下来将干辣椒，葱姜蒜，进行爆炒，炒出香味。才能更加入味。
将土豆丝放入锅中与辣椒和葱姜蒜一起翻炒。
这样青椒土豆丝就完成啦，最后装盘就可以了！
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