1.将辣椒洗干净放在一旁做好准备，并拿出对应的鸡蛋个数。
2.将辣椒去籽并切成丝，能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉。
3.将鸡蛋打入碗中。
4.加入料酒。
5.加入一小勺精盐。盐可以提鲜，这样炒出来的鸡蛋更好吃。
6.鸡蛋充分搅拌成蛋液备用。
7.往锅中注入食用油，并下姜丝炝锅。
8.油烧开后，放入辣椒爆炒。
9.翻炒至青辣椒断生，然后加入食盐翻炒均匀。
10.加入鸡蛋液，泼在上面。
11.中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。
