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美味的鲜肉元宵做法

美味的鲜肉元宵做法

汤圆其实主要都是以甜为主的产品,在超市购买的基本上都是芝麻花生等类的汤圆,真心不是太爱吃,但是又特别想吃一碗应应景,所以自己在家做了一份鲜肉汤圆,味道很好吃,就有点肉圆子的鲜味,加上一些虾皮紫菜放一起提味,更显得味美,导致我爱上了汤圆。
2020-08-06 22:48 1471次浏览 来自:zhms91

主料

  • 猪肉 :300克
  • 虾皮 :少许
  • 紫菜 :少许
  • 糯米粉 :300克

辅料

  • 食盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 酱油 :适量
  • 葱花 :适量
  • 猪油 :少许
  • 美味的鲜肉元宵做法第一步

    第一步

    鲜肉糜300克、加盐、鸡精、料酒、少许糖和酱油,搅拌均匀。

  • 美味的鲜肉元宵做法第二步

    第二步

    葱花10克加入拌好的肉糜中。

  • 美味的鲜肉元宵做法第三步

    第三步

    糯米粉300克加冷水按一个方向拌匀,以粉不沾手为好。然后盖上湿布醒一下面。

  • 美味的鲜肉元宵做法第四步

    第四步

    把糯米粉团揪成一样大小的多个小剂子。

  • 美味的鲜肉元宵做法第五步

    第五步

    这步很关键,右手在小剂子中间旋转,然后左手配合面团一起旋转,在面团中间旋出个洞来,这样是为了装馅料。(这种方法可以大容量的包肉馅,而且馅料不易漏出。)

  • 美味的鲜肉元宵做法第六步

    第六步

    给面团里面装馅,装满后,右手慢慢旋转把面团向上移,将肉汤圆封口,左手一样要配合右手旋转。

  • 美味的鲜肉元宵做法第七步

    第七步

    这样就包好了

  • 美味的鲜肉元宵做法第八步

    第八步

    把水烧开,放入肉汤圆,水再开时在加少许冷水,反复四次。(记住:盖锅盖烧开是煮馅,开盖烧煮皮)

  • 美味的鲜肉元宵做法第九步

    第九步

    汤圆浮起后,捞出,放入葱花、虾皮、紫菜。汤里加上些猪油,盐和鸡精。

  • 美味的鲜肉元宵做法第十步

    第十步

    皮糯肉鲜

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