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家常糖醋排骨,不油炸少油腻

平时外面买的糖醋排骨都是在油里炸熟的,虽然吃起来更有酥脆的感觉,但是油炸实在太不健康了,吃一根排骨都不知道要吃多少油了。所以用水煮代替油炸会更加清爽,但是要注意炒糖色的时候别炒过了,不然会有一股焦味。
2019-07-26 14:41 297次浏览 来自:清夏

主料

  • 排骨· :1根

辅料

  • 冰糖 :1大块
  • 老抽 :1勺
  • 生抽 :2勺
  • 白醋 :3勺
  • 姜 :1块
  • 淀粉 :适量
  • 第一步

    买好的排骨冷水下锅煮,加入姜片料酒去腥

  • 第二步

    调好酱汁,两勺生抽,一勺老抽,三勺白醋

  • 第三步

    起锅烧油,放入冰糖熬至香油色,把排骨放进去翻炒均匀上色

  • 第四步

    加入开水,中小火顿40分钟

  • 第五步

    火开大,加入勾兑好的勾芡水继续翻炒

  • 第六步

    关火,出锅放入盘中

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