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酸辣有味还能喝汤开胃的酸菜鱼

今天要做的是经典的酸菜鱼,酸菜选用老坛发酵(混进了什么奇怪的东西),鱼要选择来自大海深处的优质深海鱼(我在说什么胡话)。就是准备好泡椒和酸菜,自己泡的,超市买的都可以,鱼随便买买就行了,再准备点香菜芹菜,你的酸菜鱼就成功了一大半!
2019-08-08 18:07 335次浏览 来自:X

主料

  • 鱼 :1条

辅料

  • 酸菜 :适量
  • 大蒜 :适量
  • 泡椒 :适量
  • 泡姜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 香菜 :适量
  • 花椒 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 第一步

    鱼块清洗干净后放入盐,料酒,生姜腌制

  • 第二步

    酸菜,大蒜,泡姜,泡椒,干辣椒,切碎备用

  • 第三步

    锅内放油,先放干辣椒炒香

  • 第四步

    再放入几颗花椒及步骤2的其余配料翻炒一会

  • 第五步

    锅内放水大火烧开,再转中火熬煮几分钟

  • 第六步

    将鱼片放入锅中煮熟

  • 第七步

    鱼熟后出锅装盘,撒上少许香菜,完成

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