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简单版的家常红烧排骨,味道一点都不简单

我做的这道红烧排骨比较简单,算是精简版的,排骨洗净焯水,要记住排骨焯水的时候一定要再水开的时候撇去浮沫 ,这样排骨汤才不会有血腥味,毕竟这锅汤还有用!我没有用豆瓣提色,所以炒了汤汁,烤老抽和糖色上的色。
2019-07-18 16:57 228次浏览 来自:韩晓星

主料

  • 排骨 :适量

辅料

  • 八角 :1个
  • 桂皮 :2小块
  • 姜 :3片
  • 料酒 :1勺
  • 冰糖 :少许
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :少许
  • 第一步

    姜洗净切片,八角,桂皮

  • 第二步

    排骨切块,洗干净

  • 第三步

    冷水下锅,煮出血末,捞起备用

  • 第四步

    热锅加油加冰糖炒出糖色,放入排骨,姜片,八角桂皮炒至肉变焦色

  • 第五步

    加入一勺料酒,2勺生抽,3勺陈醋,加入开水没过排骨

  • 第六步

    小火慢煮40分钟,加入适量盐

  • 第七步

    待汤汁收干,出锅

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