腐竹提前半天浸泡。
泡至过程中每两三个小时换一次水，泡至中间无硬心就可以了。
准备好丝瓜。
将丝瓜削皮。
丝瓜切成滚刀块。
腐竹切成菱形块。
切一些葱花备用。
锅里倒一些油烧热。
倒入丝瓜翻炒均匀。
加小半碗水。
大火翻炒均匀。
丝瓜炒制变软，加3克盐翻炒片刻。
倒入腐竹。
大火翻炒。还可以稍加一点盐。
撒入葱花，翻拌均匀即可出锅。
装盘。
