地瓜去皮洗净，切成滚刀块后先下开水里煮2分钟，捞出过一下凉水
过了凉水的红薯均匀地裹上玉米淀粉
倒入6成热的油锅中大火炸熟
捞出控油备用
最重要的熬糖浆，加两勺水、一勺油和两勺白糖，大火熬到气泡，转小火满满熬制成焦糖色关火
关火后立刻倒入地瓜块，快速翻炒，让每一块地瓜都裹上糖浆，趁热出锅，趁热吃，就可以拉出漂亮的糖丝了！
