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准备原材料。
鸡爪洗干净,剪掉指甲,冷水下锅焯水后捞出。
另装一锅水,放入葱结,花椒,八角,姜片,料酒,盐,香叶,桂皮,冰糖,鸡爪,水开煮八分钟。
捞出鸡爪,凉水中冲洗。
倒入冰水浸泡。
将鸡爪切成两段。
准备好野山椒和小米辣。
将泡椒和泡椒水倒入鸡爪中。
放入切好的洋葱,小米辣,加少许盐。
再倒入一杯纯净水,翻拌均匀。
放进密封罐子里泡个两天就可以吃了。
成品。
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