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比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉

比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉

过年的时候妈妈买了很多墨鱼干还没吃，一般用来煮汤，这次尝试着用来炖煮五花肉笋干，没想到味道特别好，比单独用五花肉来炖煮笋干味道层次更，不会那么油腻，笋干吸收了墨鱼的香气，更加的脆香爽口，五花肉有了墨鱼的搭配也显得不那么油腻了。
2020-06-25 16:25 2494次浏览 来自：zhms6638
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主料

  • 墨鱼干 ：250克
  • 笋干 ：适量
  • 五花肉 ：250克

辅料

  • 桂皮 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 芹菜 ：2根

详细步骤：

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第一步

    第一步

    墨鱼和笋干切丝

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第二步

    第二步

    五花肉切丝，肥瘦分开

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第三步

    第三步

    葱蒜辣椒切丝，八角桂皮香叶洗净备好

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第四步

    第四步

    锅中热油，倒入肥肉丝，煸炒出猪油

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第五步

    第五步

    再倒入瘦肉翻炒至变色

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第六步

    第六步

    把肉丝推一边，放入所有的调料翻炒均匀

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第七步

    第七步

    倒入墨鱼丝翻炒，加入少量香醋和生抽

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第八步

    第八步

    再倒入笋干

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第九步

    第九步

    加入没过食材的清水，大火烧开后转小火炖煮半个小时

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第十步

    第十步

    倒入芹菜拌匀，加入少量食盐

  • 比墨鱼汤更好吃的墨鱼笋干炖五花肉第十一步

    第十一步

    出锅啦

烹饪技巧：

笋干要先泡软再切丝

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