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跟着做有胃口的醉蟹,味道一级棒

跟着做有胃口的醉蟹,味道一级棒

醉虾还没吃过,倒是提前领略了一番醉蟹的美妙滋味。选用肥美的河蟹,加以高度白酒(白酒种类会直接影响醉蟹的的口味)和各种酱汁,浸泡24小时,美味的醉蟹就完成了。全程不用开火,没有油烟,只需要经过简单调料过程,再静静等待24小时,就能吃到超级鲜美的醉河蟹了。
2020-05-28 15:20 1562次浏览 来自:傻瓜

主料

  • 毛蟹 :1500克

辅料

  • 葱段 :适量
  • 姜片 :适量
  • 蒜片 :适量
  • 花椒 :少许
  • 八角 :少许
  • 香叶 :少许
  • 生抽 :少许
  • 酱油 :1000克
  • 料酒 :少许
  • 食用油 :适量
  • 高度白酒 :100毫升
  • 跟着做有胃口的醉蟹,味道一级棒第一步

    第一步

    毛蟹清洗干净后用盐水浸泡半小时,目的是杀菌,所以一定不要偷懒!

  • 跟着做有胃口的醉蟹,味道一级棒第二步

    第二步

    葱姜蒜可以根据自己的口味酌情添加,经过浸泡后会非常好吃!

  • 跟着做有胃口的醉蟹,味道一级棒第三步

    第三步

    锅中放入适量的食用油,把生姜(少许)、花椒、八角、香叶炒香,然后加入生抽、料酒,最后倒入1000克的味极鲜酱油,开大火煮开,关火放凉,然后放入一半葱姜蒜

  • 跟着做有胃口的醉蟹,味道一级棒第四步

    第四步

    毛蟹腌制前要控干水份,方便入味。毛蟹中加入高度白酒,量随意。腌制半小时再倒入放凉的汤料,最后加入剩下的葱姜蒜

  • 跟着做有胃口的醉蟹,味道一级棒第五步

    第五步

    放入冰箱腌制24小时即可品尝美味

生食有一定风险,杀菌一定要到位

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