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毛蟹清洗干净后用盐水浸泡半小时,目的是杀菌,所以一定不要偷懒!
葱姜蒜可以根据自己的口味酌情添加,经过浸泡后会非常好吃!
锅中放入适量的食用油,把生姜(少许)、花椒、八角、香叶炒香,然后加入生抽、料酒,最后倒入1000克的味极鲜酱油,开大火煮开,关火放凉,然后放入一半葱姜蒜
毛蟹腌制前要控干水份,方便入味。毛蟹中加入高度白酒,量随意。腌制半小时再倒入放凉的汤料,最后加入剩下的葱姜蒜
放入冰箱腌制24小时即可品尝美味
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