土豆丝切丝后要洗两遍，把多余的淀粉洗干净，这样炒出来的土豆丝才够爽脆
油锅先爆香花椒（我口味比较重，所以辣椒、花椒这些放很多，你们可以根据自己的口味放）
接着放入葱姜蒜爆香（大葱小葱没有要求）
放入小米椒炒出辣味
倒入土豆快速翻炒
加米醋和生抽快速炒两下（米醋可以换成陈醋）
放蚝油和白糖增鲜提味
最后倒入青椒炒匀就可以出锅了
土豆丝从下锅到出锅千万不要超过1分钟，否则口感会变软
