茄子，切滚刀块，用盐水泡15分钟左右。
西红柿，切块，葱，切断。
热锅倒油。
油，微热，茄子倒入锅中
煸炒茄子，注意火候，我用的是中火。茄子稍微变软，放入蒜片和2分之1的盐，继续煸炒至茄子完全变软并颜色变深，可以出锅，待用。
锅中直接倒少量油（炒茄子的锅不用洗）
西红柿和葱同时倒入锅中
加剩下的盐，西红柿炒出汤汁
放入茄子，今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了
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