热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 菜谱图文 > 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜
鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜

鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜

茄子味浓鲜香,和新鲜的鲶鱼炖在一起。茄子和鲶鱼中合,鲶鱼肥嫩不油腻,茄子鲜香。相得益彰,酒饭皆宜。茄子喜油,鲶鱼本身油脂含量富丰,两者在一起刚好合适。茄子中炖入鲶鱼的香 ,鲶鱼的油腻又被茄子中合。不管是下酒还是配米饭都刚刚好。两者荤素搭配,滋阴养血补中益胃。
2020-06-13 11:49 1788次浏览 来自:zhms0350

主料

  • 鲶鱼 :1条
  • 茄子 :2个

辅料

  • 葱姜蒜 :少于
  • 郫县豆瓣酱 :少于
  • 料酒 :少于
  • 醋 :少于
  • 糖 :少于
  • 盐 :少于
  • 香菜 :少于
  • 生抽 :少于
  • 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜第一步

    第一步

    1.鲶鱼去内脏洗干净,切成段,备用。一定要洗干净鲶鱼身上的粘液。

  • 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜第二步

    第二步

    2.葱姜蒜洗干净,蒜切末,葱切段,姜切片。喜欢吃辣的还可以放点新鲜的红辣椒。

  • 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜第三步

    第三步

    3.锅中放入少于花生油烧热后加入葱姜蒜炒香。注意火不要太大不要把葱姜蒜炒糊。

  • 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜第四步

    第四步

    4.葱椒蒜炒香后放入郫县豆瓣酱炒香。

  • 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜第五步

    第五步

    5.郫县豆瓣炒香后,加入适当的水。可以放开水,容易入味。

  • 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜第六步

    第六步

    6.放入鲶鱼,转中火。加入少于生抽,料酒,白糖。炖的时间长一些容易入味。

  • 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜第七步

    第七步

    7.茄子洗干净,不用切直接用手撕成长条即可。

  • 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜第八步

    第八步

    8.到锅中的水剩一半的时候把茄子放进去一起炖,可以放少于盐。放上茄子在炖一会。

  • 鲶鱼炖茄子,酒饭皆宜第九步

    第九步

    9.等锅中汤汁浓郁。放少于香菜提味,也可以放一些红椒青椒末配色。

鲶鱼表面有大量粘液,洗的时候加点醋可以轻松洗掉表面的粘液。

精选推荐

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误