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端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕

端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕

不想用糯米包粽子?糯米换种新的打开方式,香甜可口,软糯而又有弹性,制作过程简单,没有繁琐的准备过程,配料简单,但往往最简单的配料才能让糯米散发出它本身的色彩,,而且糯米对人身体有益,快来学习一下如何制作吧!
2020-06-15 18:36 1832次浏览 来自:张默

主料

  • 糯米 :1000g

辅料

  • 红枣 :250g
  • 端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕第一步

    第一步

    一、糯米提前一晚泡好,泡到用手一捏就会碎掉的程度即可,这样蒸出来的切糕会更糯一点。

  • 端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕第二步

    第二步

    二、泡好的糯米沥干水分,然后放入蒸锅中,大火蒸20分钟。

  • 端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕第三步

    第三步

    三、红枣提前泡好,用热水洗一遍,这样蒸的时候更容易熟;如果用蜜枣的话可以省略这一步。

  • 端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕第四步

    第四步

    四、糯米蒸好后倒入盆中。

  • 端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕第五步

    第五步

    五、糯米中加入开水,边加水边用筷子搅拌,注意水不能过多。

  • 端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕第六步

    第六步

    六、直到糯米变粘稠,手抓起来非常粘手就可以了。

  • 端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕第七步

    第七步

    七、搅拌好的糯米放在蒸锅里,按照一层米一层红枣的顺序铺好,再用手将按压实。

  • 端午节即将到来,不想吃粽子?糯米新的打开方式——糯米切糕第八步

    第八步

    八、总共三层米两层枣铺好之后,上锅蒸一个小时。蒸好的米糕取用出放凉,然后用保鲜膜裹住,压上重物,压两个小时就可以食用了。

多次按压糯米的目的是为了让切糕更瓷实一些,

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