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超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调

超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调

舒芙蕾就是蛋奶酥，起源于法国。做法简单易上手，用到的材料也很方便买到，鸡蛋、面粉、牛奶和砂糖就足够了。一个完美的舒芙蕾质感蓬松，口感软乎乎的，香甜滑嫩，十分适合作为下午茶或者早餐食用。
2020-08-07 00:04 7459次浏览 来自：自己动手丰衣足食
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主料

  • 牛奶 ：30g
  • 鸡蛋 ：2个
  • 低筋面粉 ：32g
  • 细砂糖 ：20g

详细步骤：

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第一步

    第一步

    蛋黄和蛋清分离，鸡蛋用冷藏蛋最好，容器一定要保证无水无油

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第二步

    第二步

    蛋黄加牛奶搅拌均匀

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第三步

    第三步

    蛋黄中筛入低筋面粉，左右来回搅拌，直到液体顺滑无颗粒

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第四步

    第四步

    打蛋白的过程中要分三次加入细砂糖

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第五步

    第五步

    一直打到提起打蛋器时蛋白有小弯钩即可

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第六步

    第六步

    取三分之一的蛋白加入蛋黄中，来回翻拌均匀后，将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白汇中

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第七步

    第七步

    来回翻拌均匀

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第八步

    第八步

    平底锅预热，舀一大勺面糊放入锅中，然后再舀一勺重叠在第一勺面糊上

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第九步

    第九步

    盖上锅盖，小火焖2-3分钟

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第十步

    第十步

    翻面再焖半分钟左右

  • 超级滑嫩的舒芙蕾做法，下午茶自己做更有情调第十一步

    第十一步

    刚出锅的舒芙蕾松软有弹性，趁热吃最美味

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