将买回来的莴苣去皮，削掉外面的粗糙部分。
将莴苣切成片状，每片厚度大约2毫米，并加入少量的盐，腌制大约30分钟，使莴苣出水。
将刚腌出的水倒掉，用一个小碗放适当的酱油冰糖
用筷子搅动，使冰糖完全融化，直到溶液呈饱和状态
将挤出水的莴苣片放到调好的酱汁中
酱汁要没过莴苣，使其入味，如果温度较高的话，可以在碗上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
放置一晚上，让其充分入味
用干净的筷子，取出莴苣放入小碗中，即可食用。
