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鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。
然后把鸡胗片成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。这个是花儿的经验,可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦。
准备少量蒜薹,洗净,切碎丁。
腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的泡椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜薹,继续翻炒。
翻炒2分钟
可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,再烫一壶小酒,最是惬意喽!
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