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舌尖上的美味：猪皮冻

舌尖上的美味：猪皮冻

猪皮中含有丰富的胶原蛋白，做成猪皮冻之后，每口都充满了胶质感，口感十分地Q弹，再淋上美味的酱汁，怎么吃都不会觉得腻了。正好夏天来了，做满满一锅猪皮冻放在冰箱里，想吃的时候拿出来切片，凉凉爽爽格外舒服。
2020-05-28 18:28 2979次浏览 来自：欲言又止
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主料

  • 猪皮 ：数片

辅料

  • 姜 ：适量
  • 葱 ：3支
  • 蒜 ：4瓣
  • 盐 ：2匙
  • 八角 ：3瓣
  • 酱油 ：少许

详细步骤：

  • 舌尖上的美味：猪皮冻第一步

    第一步

    猪皮洗干净后要用开水烫两次，主要是为了去掉腥味。然后放入锅中，加料酒大火煮开

  • 舌尖上的美味：猪皮冻第二步

    第二步

    煮开后要撇去浮沫

  • 舌尖上的美味：猪皮冻第三步

    第三步

    猪皮放凉后切条

  • 舌尖上的美味：猪皮冻第四步

    第四步

    高压锅中加水，下入猪皮条，加入葱、姜、八角、盐

  • 舌尖上的美味：猪皮冻第五步

    第五步

    总共炖3小时。第一次水开的时候要捞出浮沫，等到1小时后加入酱油，最后出锅前捞出辅料

  • 舌尖上的美味：猪皮冻第六步

    第六步

    猪皮和汤汁一起倒入容器中凝固，冷却后放冰箱。吃的时候切成片，淋上酱汁就可以了

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