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紫薯切片或者块
大火蒸熟之后加糖和水用料理机打成泥
面粉中加食用油、酵母粉、紫薯泥揉合成光滑的面团
发酵成原来体积的两倍(面团内部扒开能看见蜂窝状)
发酵好的面团按压排起,撒干面粉防止粘粘。面团擀成长方形的面片
面片从上至下卷起来,来回滚动让其更加服帖
卷好的面团切成小剂子,两头不规则的面团可以做成花卷
面团放入蒸笼先发酵15分钟
冷水放入蒸锅,大火蒸10分钟,馒头蒸好后不要着急开盖,焖2分钟再开
光滑暄软的馒头就好了
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