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家常版大盘鸡来袭,再也不怕没有拿手菜

不是新疆大盘鸡那个大盘鸡,是家常版的大盘鸡!土豆和土豆粉都是凭喜好添加得。我做的不是很辣,喜欢吃辣的适当多加一些辣椒就可以了。鸡肉要提前焯水去腥味,土豆提前用油炸一遍,炸到外面酥脆即可。
2019-08-06 11:28 245次浏览 来自:戴路尧

主料

  • 鸡 :半只
  • 土豆 :1个
  • 土豆粉 :1包

辅料

  • 青椒 :适量
  • 红椒 :适量
  • 朝天椒 :适量
  • 姜 :适量
  • 蒜 :适量
  • 肉桂 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 大香粉 :适量
  • 生姜粉 :适量
  • 第一步

    准备食材:半只鸡、土豆、青椒、红椒、朝天椒、蒜、姜、花椒粉、大香粉、生姜粉、肉桂。

  • 第二步

    处理食材:将鸡切块,辣椒切段,姜切片、蒜切段。

  • 第三步

    将鸡块过水,沥干。

  • 第四步

    起锅放油,放入土豆,炸至金黄,乘出待用。

  • 第五步

    放油,放入姜蒜,炒出香味即可,放入鸡块翻炒,倒入生抽酱油,加入花椒粉、生姜粉、大香粉、肉桂翻炒,炒至收汁,盖锅盖文火焖。

  • 第六步

    收汁后加入油炸好的土豆,加水没过肉,文火焖,加盖,可根据个人爱好可加入土豆粉。

  • 第七步

    嫩鸡10到15分钟,老鸡20到30分钟,放入青椒红椒焖一下出锅。

  • 第八步

    上桌~

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