准备食材:半只鸡、土豆、青椒、红椒、朝天椒、蒜、姜、花椒粉、大香粉、生姜粉、肉桂。
处理食材:将鸡切块，辣椒切段，姜切片、蒜切段。
将鸡块过水，沥干。
起锅放油，放入土豆，炸至金黄，乘出待用。
放油，放入姜蒜，炒出香味即可，放入鸡块翻炒，倒入生抽酱油，加入花椒粉、生姜粉、大香粉、肉桂翻炒，炒至收汁，盖锅盖文火焖。
收汁后加入油炸好的土豆，加水没过肉，文火焖，加盖，可根据个人爱好可加入土豆粉。
嫩鸡10到15分钟，老鸡20到30分钟，放入青椒红椒焖一下出锅。
上桌~
