鸡爪处理干净。
鸡爪对半切、放入锅中去血水，放上姜片、倒黄酒去腥，煮至7分熟（喜欢吃软的就多煮一会儿）
鸡爪过凉水。
洋葱、生姜切丝、柠檬、青桔切片备用。
小米椒倒在大碗里，放茴香、花椒。
所有食材放在一起。
加香醋1/6瓶，料酒1/3瓶，混合均匀。
倒入鸡爪，加凉白开。
封保鲜膜冷藏半天后即可食用。
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