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苦瓜半根,洗净,挖去囊,鸡蛋两个
苦瓜切成片,放入干净的碗里
苦瓜里加一小勺盐
用手抓捏苦瓜,用盐杀出苦瓜的苦味
倒用水冲洗一下,进一步去除苦味
打入鸡蛋,加一小勺盐充分拌匀
锅里加少许油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘
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