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夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼

夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼

夏天天气比较热,没有什么食欲,吃什么都不香。再加上高温的天气,厨房的工作环境显得很恶劣。我们可以做一点简单的中餐。鱼头越大,它的胶质越厚,做出来越好吃。这道菜它也不需要加什么配料,就可以呈现出新鲜美丽的食物本身的香味。如果你想在夏天做一道美味的中餐,不妨试一下鱼头泡饼。
2020-06-07 14:46 1131次浏览 来自:zhms6694

主料

  • 大鱼头 :1个
  • 烙饼 :500g

辅料

  • 大葱 :少许
  • 大蒜 :5瓣
  • 姜 :少许
  • 干辣椒 :3个
  • 酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 高鲜酱油 :适量
  • 香醋 :适量
  • 油 :30ml
  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第一步

    第一步

    切好配料

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第二步

    第二步

    洗好鱼头

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第三步

    第三步

    去除鱼头的白筋

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第四步

    第四步

    剖开,不要切断

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第五步

    第五步

    热油,放入葱炒香

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第六步

    第六步

    放入其他配料,炒出香味

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第七步

    第七步

    鱼头朝上放入锅内,滴上香醋,加上糖、生抽、高鲜酱油、水,量以沒过鱼头为准。烧开后转中火。

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第八步

    第八步

    汁不要太干,因为汤汁要泡饼。出锅前再加盐。

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第九步

    第九步

    将饼放入大盘底部。

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第十步

    第十步

    起锅,倒入大盘子。

  • 夏天家庭厨房美味中餐:鱼头泡饼第十一步

    第十一步

    摆盘,加上香菜叶装饰。

鱼头越大它的胶质越厚,做出来的菜最好吃。家里面的锅有多大就做多少个。我们做这道菜的灵活性很高,可以出现食材本身的香味,但不需要加花椒等配料。另外,出锅前可以加一点醋和盐,鱼头香味更香。

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