首先挑选瘦肉比较多的五花肉吗，这样的五花肉吃起来不会太油腻。将五花肉皮上的细毛刮干净，冷水下锅，水开之后转至小火。
用筷子试试能不能将五花肉扎穿，可以的话就可以捞出来了，捞出后用温水洗去五花肉表面的浮沫。
将五花肉切成两到三厘米厚度的薄片。
将锅热好，把姜片和五花肉一同放入锅中，转至小火慢慢煎出油。
煎至肉片变成金黄色即可，加入酱汁，关火搅拌均匀。
乘出摆在一个盘子上。
再放进蒸箱，开大火蒸十五分钟左右即可，之后可以洒上葱花和香菜，这样一道美味的酱蒸五花肉就做好啦。
