准备一节藕，将藕洗净去皮，切成小片
将切好的藕片放入热水中滤水，捞出备用
小葱切成段，干辣椒切成段，淀粉加入少许水放置一旁备用
在小碗里加入老抽一勺，醋（最好是白醋）两勺，糖2勺，鸡精少许，盐一勺，耗油一勺调匀成酱汁
在锅中倒入少许油，将干辣椒放入锅中炒香
倒入藕片翻炒
倒入已调配好的酱汁
翻炒直至藕片吸饱酱汁
加入淀粉水勾芡
翻炒均匀，加入葱段
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