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把豆角洗干净,摘去头尾,放在盘中待用。
把豆角放在菜板上,用刀斜着切成豆角片,放入盘中。
锅中加入清水,起火烧开水,把盘中的豆角片放入锅中,煮至八成熟,捞出放在盘中待用。
在等着焯豆角片的过程中,把蒜、姜切好,红辣椒准备好。我没有把辣椒切开,如果辣椒太辣,炒的过程中可以方便的拿出去。把橄榄菜从瓶中倒入一个小碟子中准备好。
锅中放入适量的花生油,放入一勺花椒粉,把葱、姜、红辣椒放入油中爆香。然后把盘中焯好的豆角片放入锅中翻炒。
把小碟子中准备好的橄榄菜放入锅中,与豆角翻炒均匀。可以放入少量的盐,因为橄榄菜就是咸的。不要再放入鸡精了,橄榄菜的味道就足够了。翻炒至豆角完全熟了,就可以装盘了。
如果感觉辣椒太辣,可以把辣椒挑出去。有些辣味感觉好吃些。
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