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夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺

夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺

小吃来啦,这道爆炒田螺可以算的上是夏季大排档的热门菜系了吧,不论是卖相还是口感都是下酒的一道好菜啊,去掉尾部的田螺更好取出,一点要提前用香油和盐泡好,以便能有更好的口感,也是爱吃辣的伙伴一道不可错过的菜系。
2020-06-24 12:56 6次浏览 来自:zhms3929

主料

  • 田螺 :600g

辅料

  • 葱姜蒜 :适量
  • 辣椒 :适量
  • 料酒生抽耗油 :适量
  • 夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺第一步

    第一步

    准备以上材料

  • 夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺第二步

    第二步

    田螺提前两天泡好,剪开尾部放点香油浸泡

  • 夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺第三步

    第三步

    锅中加水焯水一遍,放大葱生姜料酒

  • 夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺第四步

    第四步

    水开后煮两分钟捞出多次清洗干净

  • 夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺第五步

    第五步

    锅中烧热加油,放豆瓣酱炒出红油,放蒜末姜末花椒炒香

  • 夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺第六步

    第六步

    放田螺翻炒

  • 夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺第七步

    第七步

    放盐,料酒生抽蚝油小米椒

  • 夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺第八步

    第八步

    放适量清水没过田螺焖煮

  • 夏季大排档的热门菜系——香辣爆炒田螺第九步

    第九步

    放白糖提鲜放葱花起锅

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也可以放点啤酒焖煮
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