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香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心

香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心

麻辣鸭头最早起源于常德,经湖南流经全国,鲜香味美,回味十足,有啃头,辣口不辣心,是老少咸宜的休闲食品,麻辣鸭头之所以好吃,秘诀就在于炖煮鸭头的汤料里,汤料之所以香,是因为选用了较好的香料,而且自己做不添加添加剂,虽然比不过外面卖的,但是胜在健康。
2020-06-16 16:59 2040次浏览 来自:zhms6638

主料

  • 鸭头 :8只

辅料

  • 葱,姜 :适量
  • 花椒 :适量
  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第一步

    第一步

    鸭头冷水下锅,加入料酒,葱,姜煮开

  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第二步

    第二步

    重新起锅加入热水,放入葱,姜,干辣椒,花椒,香叶和桂皮,料酒,老抽煮开,放入刚刚焯过水的鸭头

  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第三步

    第三步

    小火煮25分钟后捞起来,鸭头对半切开

  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第四步

    第四步

    锅中下油,放入鸭头煎

  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第五步

    第五步

    煎至两面金黄盛出备用

  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第六步

    第六步

    锅中放油,加入葱姜,花椒和干辣椒煸香

  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第七步

    第七步

    下入鸭头,加入生抽,孜然粉,白糖和花椒油炒匀

  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第八步

    第八步

    放入洋葱丝

  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第九步

    第九步

    撒上白芝麻炒匀出锅

  • 香喷喷干锅辣鸭头,辣口不辣心第十步

    第十步

    摆盘撒上香菜即可

鸭头煎的时候一定要煎的久一点比较香

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